NOSOTROS

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Jean Anthelme-Savarin dijo “El Placer de la mesa es propio de cualquier edad, nación y época puede combinarse con los demás placeres y subsiste hasta lo último para consolarnos cuando todos los demás placeres se hayan ido”.

Quizás nunca hayas probado la comida española, pero con certeza quedarás deleitado con cada uno de nuestros platos.

El Chef Alberto Roche con más de 20 años de experiencia en las cocinas de España será el encargado de complacer tu paladar.

Arraigado al arte culinario español, el chef cuenta una historia en cada uno de sus platos, para que disfrutes en Miramar de lo mejor de la gastronomía española.

Sin importar en qué lugar de nuestro restaurante te ubiques, te sentirás como en casa y disfrutarás de la elegancia de un espacio exquisitamente diseñado, con una barra moderna y un salón tradicional, que te ofrece un estilo transicional.

Lo mismo ocurre con la comida, sabores exageradamente ricos, servidos en platos modernos o de tradicionales según sea tu orden.

La ambientación musical con sonidos representativos de España y una suave iluminación que va desde muy clara hasta muy tenue en dependencia de la hora de día, te brindarán un ambiente acogedor.
Limpieza y servicio siempre excelentes son algunas de las cosas que harán de tu experiencia en El Pillao un momento inolvidable.

El deleite de la mesa y disfrutar de un selecto y casi exclusivo vino en una copa de alta calidad no debe ser privilegio de pocos y por eso es que elegimos copas Riedel y una selección de vinos de pequeños viñedos de España, poco comercializados, pero de mucha calidad.

Pillao es una palabra que en su función verbal significa: coger, agarrar, ver, atrapar, sorprender y eso es lo que pretendemos aquí en El Pillao en cada una de tus visitas.

Nuestro objetivo es sentar a plomeros, electricistas, carpinteros, médicos, abogados, profesores, albañiles, banqueros, oficinistas, niños, jóvenes y no tan jóvenes, todos juntos en un mismo momento, para brindarles a todos el mismo servicio y la misma calidad de nuestros productos y con la misma dedicación.

Alberto es el maestro que desde temprano en la mañana comienza con el movimiento de cazuelas, sartenes, cuchillos, y cazos en la cocina preparando para el día.

Nací en Alicante (Comunidad Valencia)

Llegué a la cocina desde muy joven para ayudar a mi familia. Comencé fregando platos, que es el trabajo de menor complejidad que se realiza en la cocina. Viendo cómo las llamas se levantaban de las sartenes cuando se preparaban las comidas, olfateando olores; esos que son muy propios de la cocina española.

Fue en ese instante cuando supe que mi primer trabajo es arte, porque a distancia enamora en lo visual, cuando se te acerca el olor te lleva a cualquier lugar tratando de recordar y sin esperar más ya tienes el primer bocado en la boca y entonces dices: “se ve lindo, huele exquisito y sabe delicioso.”

Logré mi primer trabajo como ayudante de cocina en el “Casino de Alicante” aprendí que es una profesión que lleva mucha dedicación y mucha paciencia. Como ayudante siempre estuve muy atento a todo lo que se hacía en la cocina, preguntando, descifrando secretos y guardándolos todos en mi memoria.

Un año después me moví al restaurante Juan XXIII donde ya me desempeñaba como cocinero, permanecí trabajando a tiempo completo hasta 1997 en que me fui a “La Mili” como Cabo de Cocina y en mis permisos iba para Juan XXIII. Para garantizar mi lugar cuando saliera de “la Mili” y así fue. Me mantuve como cocinero hasta el 2001 en este Restaurant.

En este mismo año comencé a trabajar como Chef en “Finca Torre de Reixes” restaurante de lujo en Alicante, en estos años además de la experiencia que había adquirido en las cocinas contaba con los siguientes títulos.

  • Desarrollo práctico de la A.P.P.C.C (2001)
  • Decoración de postres para Restaurantes (2004)
  • El mundo de las mesas (2004)
  • Curso de grandes jefes de cocina

Este último impartido por el maestro y estrella Michelin José Manuel Varo.
A mediados del 2009 comencé a trabajar en “El Poblet” por casi 2 años y luego estuve en el Restaurant “ La Cantera” de Sub-Chef, aunque nunca ocupé la categoría de Chef principal, sí debo decir que aquí fue donde más absorbí conocimientos, disciplina, arte y sobre todo creatividad gastronómica.

Apoyado en mi experiencia y en mi familia decidí abrir mi primer Restaurante en la Coruña: “El Rocheff” el cual se mantuvo operando hasta el 2014 en que siguiendo los sueños de mi familia vine a EUA.
Yo no seguía el sueño americano (tampoco lo conocía); iba detrás de mis ansias de dejar mis huellas en cualquier lugar del mundo por el cual pasara y expandir mis conocimientos gastronómicos con otras culturas.

En el 2015 comencé a trabajar en el Restaurant español “Entre Tapas” como chef por aproximadamente 1 año. Estuve en “Basílico” como por un año y medio y luego en “Bellini” por 2 años.

Jean Anthelme-Savarin dijo “El Placer de la mesa es propio de cualquier edad, nación y época puede combinarse con los demás placeres y subsiste hasta lo último para consolarnos cuando todos los demás placeres se hayan ido”.

Quizás nunca hayas probado la comida española, pero con certeza quedarás deleitado con cada uno de nuestros platos.

El Chef Alberto Roche con más de 20 años de experiencia en las cocinas de España será el encargado de complacer tu paladar.

Arraigado al arte culinario español, el chef cuenta una historia en cada uno de sus platos, para que disfrutes en Miramar de lo mejor de la gastronomía española.

Sin importar en qué lugar de nuestro restaurante te ubiques, te sentirás como en casa y disfrutarás de la elegancia de un espacio exquisitamente diseñado, con una barra moderna y un salón tradicional, que te ofrece un estilo transicional.

Lo mismo ocurre con la comida, sabores exageradamente ricos, servidos en platos modernos o de tradicionales según sea tu orden.

La ambientación musical con sonidos representativos de España y una suave iluminación que va desde muy clara hasta muy tenue en dependencia de la hora de día, te brindarán un ambiente acogedor.
Limpieza y servicio siempre excelentes son algunas de las cosas que harán de tu experiencia en El Pillao un momento inolvidable.

El deleite de la mesa y disfrutar de un selecto y casi exclusivo vino en una copa de alta calidad no debe ser privilegio de pocos y por eso es que elegimos copas Riedel y una selección de vinos de pequeños viñedos de España, poco comercializados, pero de mucha calidad.

Pillao es una palabra que en su función verbal significa: coger, agarrar, ver, atrapar, sorprender y eso es lo que pretendemos aquí en El Pillao en cada una de tus visitas.

Nuestro objetivo es sentar a plomeros, electricistas, carpinteros, médicos, abogados, profesores, albañiles, banqueros, oficinistas, niños, jóvenes y no tan jóvenes, todos juntos en un mismo momento, para brindarles a todos el mismo servicio y la misma calidad de nuestros productos y con la misma dedicación.

Alberto es el maestro que desde temprano en la mañana comienza con el movimiento de cazuelas, sartenes, cuchillos, y cazos en la cocina preparando para el día.

Nací en Alicante (Comunidad Valencia)

Llegué a la cocina desde muy joven para ayudar a mi familia. Comencé fregando platos, que es el trabajo de menor complejidad que se realiza en la cocina. Viendo cómo las llamas se levantaban de las sartenes cuando se preparaban las comidas, olfateando olores; esos que son muy propios de la cocina española.

Fue en ese instante cuando supe que mi primer trabajo es arte, porque a distancia enamora en lo visual, cuando se te acerca el olor te lleva a cualquier lugar tratando de recordar y sin esperar más ya tienes el primer bocado en la boca y entonces dices: “se ve lindo, huele exquisito y sabe delicioso.”

Logré mi primer trabajo como ayudante de cocina en el “Casino de Alicante” aprendí que es una profesión que lleva mucha dedicación y mucha paciencia. Como ayudante siempre estuve muy atento a todo lo que se hacía en la cocina, preguntando, descifrando secretos y guardándolos todos en mi memoria.

Un año después me moví al restaurante Juan XXIII donde ya me desempeñaba como cocinero, permanecí trabajando a tiempo completo hasta 1997 en que me fui a “La Mili” como Cabo de Cocina y en mis permisos iba para Juan XXIII. Para garantizar mi lugar cuando saliera de “la Mili” y así fue. Me mantuve como cocinero hasta el 2001 en este Restaurant.

En este mismo año comencé a trabajar como Chef en “Finca Torre de Reixes” restaurante de lujo en Alicante, en estos años además de la experiencia que había adquirido en las cocinas contaba con los siguientes títulos.

  • Desarrollo práctico de la A.P.P.C.C (2001)
  • Decoración de postres para Restaurantes (2004)
  • El mundo de las mesas (2004)
  • Curso de grandes jefes de cocina

Este último impartido por el maestro y estrella Michelin José Manuel Varo.
A mediados del 2009 comencé a trabajar en “El Poblet” por casi 2 años y luego estuve en el Restaurant “ La Cantera” de Sub-Chef, aunque nunca ocupé la categoría de Chef principal, sí debo decir que aquí fue donde más absorbí conocimientos, disciplina, arte y sobre todo creatividad gastronómica.

Apoyado en mi experiencia y en mi familia decidí abrir mi primer Restaurante en la Coruña: “El Rocheff” el cual se mantuvo operando hasta el 2014 en que siguiendo los sueños de mi familia vine a EUA.
Yo no seguía el sueño americano (tampoco lo conocía); iba detrás de mis ansias de dejar mis huellas en cualquier lugar del mundo por el cual pasara y expandir mis conocimientos gastronómicos con otras culturas.

En el 2015 comencé a trabajar en el Restaurant español “Entre Tapas” como chef por aproximadamente 1 año. Estuve en “Basílico” como por un año y medio y luego en “Bellini” por 2 años.